Curso consiste num trabalho de esclarecimento e conscientização dos manipuladores de alimentos locais
Higiene e manipulação de alimentos é a temática da capacitação que será realizará nesta segunda-feira, 8, pela Prefeitura de Areia Branca, por meio da Secretaria Municipal de Saúde e Coordenadoria de Vigilância Sanitária. As atividades serão desenvolvidas das 7h às 17h, no auditório da Secretaria Municipal de Educação, perfazendo uma carga horária de oito horas.
O público alvo da capacitação são manipuladores de alimentos e funcionários de empresas manipuladoras de alimentos, tais como, açougues, peixarias, lanchonetes, restaurantes, panificadoras, serventes e merendeiras de escolas e hospital.
Com esse curso, a Secretaria Municipal de Saúde, por meio da Coordenadoria de Vigilância Sanitária, busca realizar um trabalho de esclarecimento e conscientização dos manipuladores de alimentos acerca dos perigos e dos riscos à saúde causados por uma manipulação inadequada de alimentos.
Segundo o médico-veterinário do município, Nael Gomes, o treinamento é mais uma ação realizada pela Vigilância Sanitária que visa garantir que os estabelecimentos de alimentação da cidade estejam funcionando de acordo com as normas da Legislação Sanitária.
Para os profissionais da Vigilância Sanitária local, a realização dessa capacitação é de grande importância, pois, manipular, higienizar e conservar adequadamente os alimentos e seus derivados, são ações que previnem doenças diversas, tais como toxicoinfecção alimentar, hepatite, salmonelose, entre outras. O desenvolvimento do treinamento contribuirá para a redução da exposição dos consumidores aos riscos associados à prática insegura de alimentos.
A programação do curso será iniciada às 7h, com o credenciamento dos participantes e às 7h30, será a abertura. O ciclo de palestras começa às 8h, com o tema “Introdução à Qualidade de Alimentos”; 9h30, “Requisitos de Boas Práticas Aplicáveis aos Manipuladores”; 11h, intervalo para almoço.
As atividades serão retomadas às 13h, com a palestra sobre “Requisitos de Boas Práticas Aplicáveis ao Ambiente”; 14h30, lanche. Às 15h, a abordagem será sobre “Requisitos de Boas Práticas Aplicáveis ao Controle na Elaboração de Produtos”; e às 17h, encerramento.
